Gatverdamme, bloemkool. Dat is het eerste wat wij denken bij het horen van deze groente. Des te groter was de verassing bij het proeven van dit zoetige soepje. Want, in onze search naar een goedkoop diner (zodat er zoveel mogelijk geld overblijft om dingen te kopen die er écht toe doen, zoals je skipas), besloten wij de bloemkool toch een kans(je) te gunnen. Resultaat: een goedkoop, makkelijk, lekker en snel wintergerecht. Hoe je die maakt, dat lees je hieronder:

Ingrediënten:

Voor 2 flinke kommen:

  • 350 gram bloemkool;
  • 1 gele paprika;
  • 2 rode uien;
  • 1 liter water;
  • 2 blokjes kippenbouillon;
  • 2 stukjes foelie of een eetlepel nootmuskaat;
  • 2 eetlepels dragon (kruid);
  • 250 gram kikkererwten;
  • 200 gram hüttenkase;
  • zout;
  • optioneel: sambal of chili peper;

Verwarm de oven op 200 graden en bedek een ovenplaat met bakpapier. Hierop verspreid je de kikkererwten. Besprenkel deze met zout en stop ze vast in de oven. Haal de kikkererwten eruit als ze knapperig zijn (testen door te proeven). Ondertussen breng je een liter water aan de kook met daarin de bouillonblokjes, de foelie en de dragon. Snijdt de bloemkool, de paprika en de ui in grove stukken en voeg deze toe aan de pan.

Als de bloemkool zacht is pak je de staafmixer erbij. Mix de ingrediënten hiermee tot een glad geheel en voeg 100 gram van de hüttenkase toe. Vervolgens mix je het geheel wederom glad.

Verdeel de soep over twee kommen en voeg aan beide kommen de resterende hüttenkase toe. Vervolgens leg je twee scheppen kikkererwten op de hüttenkase . De resterende kikkererwten aten wij naast de soep als snack.

Kcal: +/- 350 tot 500 kcal – De energie in dit gerecht kan worden verhoogd door er volkoren brood bij te eten. 

Waar vind je de ingrediënten?

We beloofde al dat de ingrediënten voor dit gerecht lekker goedkoop zijn. Daarom raden wij je aan op zoek te gaan naar een Lidl in de buurt. Voor deze ingrediënten is dit de goedkoopste supermarkt, zowel in Nederland als in Oostenrijk. Zij verkopen bijvoorbeeld deze blikjes kikkererwten en de Lidl is ook dé supermarkt waar je goedkoop jouw favoriete groente en fruit kunt vinden. Mocht er echt niets in de buurt zitten, ga dan op zoek naar de Aldi of scoor aanbiedingen bij supermarkten zoals de Bila en de Mpreis.

Zoek je nog andere manieren om geld te besparen? Check hier dan meer tips!

Drie Duitse benamingen om je een beetje te helpen:

  • Kikkererwten = Kichererbsen
  • Bloemkool = Blumenkohl of Karfiol
  • Foelie = Muskatblüte of Macis

 

Heb je dit gerecht al uitgeprobeerd? Dan horen wij hieronder graag wat je ervan vindt door middel van een reactie! Daarnaast is feedback natuurlijk altijd welkom, we leren daar graag van!

Eet smakelijk!